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冷凍冷庫和保鮮冷庫區別有哪些

發布日期:[2024-03-18] 點擊率: 本文關鍵詞:冷凍冷庫,保鮮冷庫

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冷凍庫和保鮮冷庫在設計、用途及溫度控制上有著顯著的區別,具體區別如下:


冷凍冷庫和保鮮冷庫溫度范圍

冷凍庫:其溫度一般設定在-15℃至-18℃,甚至更低,目的是將食品快速冷凍并長期儲存。這種環境能夠有效抑制微生物活動,防止食物變質,并且可以保持食品的營養成分不被大量破壞。

保鮮庫:也稱為冷藏庫,其溫度通常設置在0℃至5℃或0℃至15℃之間,主要用作短期保鮮存儲,如水果、蔬菜、花卉以及某些需要低溫但又不必凍結的食物。


用途與存儲物品:

冷凍庫:主要用于肉類、魚類、水產品等需要冷凍保存以延長保質期的食品,也適用于冰淇淋、速凍食品等需長期冷凍保存的商品。

保鮮庫:主要用來貯藏對新鮮度要求較高的農產品,如水果、蔬菜等,通過較低但不至于凍結的溫度來減緩它們的新陳代謝速度,從而延長其貨架壽命。


設備配置與成本:

冷凍庫:由于需要達到更低的溫度并且保持穩定的冷凍狀態,因此需要配備更大功率的制冷系統和更好的保溫材料,這使得冷凍庫的建造和運行成本相對較高。


制冷原理與蒸發器:

冷凍庫和保鮮庫可能采用不同類型的蒸發器和其他制冷組件,比如冷凍庫可能會使用更好效率的DD系列蒸發器或者特殊管道布置以適應低溫需求。


保溫性能:

冷凍庫為了減少冷量損失,往往采用較厚的保溫板,例如150mm厚的聚氨酯保溫板,而保鮮庫則可能使用相對較薄的保溫層,但仍足以維持內部所需的恒定低溫環境。


綜上所述,冷凍庫和保鮮庫的主要差異在于它們所維持的溫度區間、適用的產品類型以及由此帶來的設計、建設和運營方面的要求。


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